玉米预糊化淀粉滚筒生产工艺流程简介

点击次数:  更新时间:19/05/22 16:47:05 来源:www.yumeidianfen.com关闭
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玉米预糊化淀粉不同于传统淀粉的一种产品,是一种加工简单的变性淀粉,不需要热水糊化也可以实现糊化。今天介绍玉米预糊化淀粉滚筒生产工艺流程;


1、在滚筒机加热到固定温度的时候,需要在两个滚筒之间加入淀粉乳液,滚筒的作用下,乳液淀粉会马上被糊化,而由于在高温的作用下,在产品的表面会形成干燥的薄膜。之后再用刀把这些薄膜划下来就是我们所看到的粉状的淀粉产品。
2、其次并生产工艺中有双滚筒和单滚筒两面种,双滚筒干燥机的两个滚筒的运动方向相反,向加热到150℃左右的两滚筒之间输入淀粉乳液,乳液立即被糊化,在其表面干燥成薄膜状,用刮刀刮下,粉碎即制得产品。其质量取决于糊化的程度。通过调节淀乳浓度、滚筒温度及转速来调整产品承受剪切力的能力、干燥过程中的老化及粘度等性能。单滚筒法是直接将淀粉乳输送到150℃左右的滚筒表面进行糊化。单滚筒式的热效率低生产能力小。
总之玉米预糊化淀粉的滚筒生产工艺糊化过程主要有三个阶段,第一个阶段是淀粉与水分子相遇,这个时候双方还未融入对方,所以体积变化并不是很明显;若是第二个阶段淀粉和水分子相互交融,这个时候我们用肉眼就可以非常直观的看到淀粉的体积发生明显的变;第三个阶段是淀粉全部溶解在水中,整个糊化过程就完成。
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